マスター情報

キム・フニ / シェフ, 料理研究家

韓国料理店としては世界で初めてミシュランスターを獲得したニューヨークの韓国料理人、キム・フニ。

 

ニューヨークの中心マンハッタンのど真ん中に位置する彼の韓国料理レストランにはニューヨーカーをはじめ、ブロードウェイ俳優からハリウッドスターまでが行列を作る。

世界最高のメトロポリタンであるニューヨークは「Hell’s Kitchen」と呼ばれる区域が存在するほど、全世界のシェフが熾烈な競争を繰り広げる「外食業界のジャングル」として有名な場所だ。

キム・フニシェフはどうやってこのニューヨークで、それも韓国料理がまだ珍しかった2010年代初頭に世界中の人々を魅了することができたのか?  

 

科学的な頭脳。熱い情熱。フランス料理というしっかりとした基本スキルの上に、DNAに刻み込まれた本能的な直感とが合わさり、彼独自の韓国料理を完成させたキム・フニシェフ!

 

韓国料理が世界の料理の未来になると信じてやまない彼の信念は「ウイズコロナ時代」の中でさらにその真価を発揮する。

経歴

2020 |  《My Korea: Traditional Flavors, Modern Recipes》 著者

2016 | 「マスターシェフ・コリア シーズン4」 審査委員

2014 | 「マスターシェフ・コリア シーズン3」 審査委員

2012 | 「ハンジャン(HANJAN)」の シェフ

2010 | 「ダンジ(DANJ I)」の シェフ

ニューヨークシティ マサ レストラン

ニューヨークシティ ダニエル レストラン

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